2018年12月23日 / 最終更新日 : 2018年12月23日 店長 news 料理とパン 野菜料理のお店 ハルノキへ。 無理を言ってパン持ち込みで、パンに合う料理を作って貰いました。 サツマイモにスパイスを効かせたクリスマスタルト、プラウンマッシュルームのアヒージョ、トレビスのピザ、大根人参のシチュー、手作り […]
2018年12月20日 / 最終更新日 : 2018年12月20日 店長 news パンの日持ち 今日、お客さんに「こんな事言ったら失礼かもしれませんが、こちらのパンはカビませんね。」と言われました。 そうなんです。あえて実験はしていませんが、今年の夏キャンプ旅行にパンを持って行ったのですが、暑い日雨の日ありの4日間 […]
2018年12月19日 / 最終更新日 : 2018年12月19日 店長 news 霜 今朝も霜が降りて地面は真っ白。 冷え込みはきついが空は晴れて空気は澄み切っている。冬らしい朝。 でもまだ紅葉した葉をつけた木々もまだちらほらとある。 年を越してしまうのかなぁ…
2018年12月17日 / 最終更新日 : 2018年12月17日 店長 news 我家の夕パン カンパーニュ・フランスの厚切りをトーストしてスープの中へ入れ、カリカリをくずしながら食べる。 これオススメです!
2018年12月16日 / 最終更新日 : 2018年12月16日 店長 news 日曜日、パン販売 12/16 (日) 定休日となっていますが、前日に焼いたパンがまだあります。 購入希望のお客様お待ちしています。
2018年12月13日 / 最終更新日 : 2018年12月13日 店長 news 薪ストーブの灰そうじ 何年か前に友達から譲り受けた鉄板製の薪ストーブ。 自作のちり取りで灰を掃除。 箒はペンキ塗りのはけが丁度良い。
2018年12月9日 / 最終更新日 : 2018年12月9日 店長 news 窯の余熱、薪の用途 冬の休日の朝は窯に薪をいっぱい詰め込む。 買い物がごで7杯〜8杯。 夏なら4杯で良い、多い分は家の薪ストーブと薪風呂釜に使う。 窯の余熱で熱した薪は良く乾燥していて着火が楽!焚き付け用の木はいらない。 冬場は当然薪の減り […]
2018年12月7日 / 最終更新日 : 2018年12月7日 店長 news 薪 パンを焼くのに使う薪は買い物カゴ4杯分。 夜、これらを全て窯の中へ入れる。 翌朝ホカホカ薪の出来上がり! 一晩窯の余熱でよーく乾燥させた薪は簡単に火がつく。 一度全部を取り出し6〜7回に分けて30分おきに投入し燃やす。 […]