先週に続き発酵不調の為、休業とさせて頂きます。

発酵の調子が良かった時の酵母

こちらが先週の発酵不調の酵母

見た目はどちらも変わらず、しかし元種として仕込みパン生地にすると膨らみが思わしく無い。
今までに起きてきた不調のケースはこの状態にすらならないので判断がしやすかったが最近のケースは分かり難い。

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