先週の冷え込みで先手の酵母が活動不良になってしまいました。 

一次発酵は良さそうなのですが、酸味が強くでるパン特有の匂いが香るので仕込みを中止しました。

次の酵母が用意してあるので、(金)(土)の営業は大丈夫かと思います。

明日(木)は酵母の準備が間に合えば営業したいと思いますが、まだ朝の段階では分からない状況です。

明日(木)の営業に関してはまた改めて投稿します。

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