年末年始12/25(日)〜1/4(水)の間は休業となります。

一年間お世話になりました。2022年度は6月と12月に酵母不調に陥り一週間づつの休業となってしまいました。あれがいけなかったかなぁと幾つかの推測あは出来るものの確定要素は定まらず。その都度知恵を絞っての対応が実を結ばず経験の足りなささを思い知らされます。天候や空気中の成分、レーズン自体の特性など自然の摂理には敵わないと言ってしまえばそれまでですが諦めずに何とかその状況の中を切り抜ける方法を模索して行きたいと思います。