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2018年12月

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2018年12月30日 / 最終更新日 : 2018年12月30日 店長 news

発酵種仕込み

冬の寒気が到来。 この寒さが来ないと冬用の発酵種が育たない。と言うのがここ何年かの自論。 カリフォルニアレーズンとトルコサルタナレーズンを選別してビンへ入れ水をいっぱいまで加えギュッと蓋をする。 2日に一回位づつビンを振 […]

2018年12月28日 / 最終更新日 : 2018年12月28日 店長 news

年内は12/29 (土)まで営業

年明けは1/9 (水)より営業します。

2018年12月26日 / 最終更新日 : 2018年12月26日 店長 news

麦踏み

11月に蒔いたライ麦と小麦の畑。 今は葉が5〜6cm位になった。 昨日はじょれんを使って草かきをし、麦踏みをした。

2018年12月25日 / 最終更新日 : 2018年12月25日 店長 news

薪割り

月曜日は天気が良ければ薪割りが通常作業。 最低でも1週間分は割っておく。 冬場は消費が夏場の1.5倍。 普段のパン窯、風呂釜の薪も多めになるのに加え薪ストーブにも使う。 作業時間も当然多くなる。 でも夏の暑い中での作業よ […]

2018年12月23日 / 最終更新日 : 2018年12月23日 店長 news

料理とパン

野菜料理のお店 ハルノキへ。 無理を言ってパン持ち込みで、パンに合う料理を作って貰いました。 サツマイモにスパイスを効かせたクリスマスタルト、プラウンマッシュルームのアヒージョ、トレビスのピザ、大根人参のシチュー、手作り […]

2018年12月20日 / 最終更新日 : 2018年12月20日 店長 news

パンの日持ち

今日、お客さんに「こんな事言ったら失礼かもしれませんが、こちらのパンはカビませんね。」と言われました。 そうなんです。あえて実験はしていませんが、今年の夏キャンプ旅行にパンを持って行ったのですが、暑い日雨の日ありの4日間 […]

2018年12月19日 / 最終更新日 : 2018年12月19日 店長 news

霜

今朝も霜が降りて地面は真っ白。 冷え込みはきついが空は晴れて空気は澄み切っている。冬らしい朝。 でもまだ紅葉した葉をつけた木々もまだちらほらとある。 年を越してしまうのかなぁ…

2018年12月17日 / 最終更新日 : 2018年12月17日 店長 news

我家の夕パン

カンパーニュ・フランスの厚切りをトーストしてスープの中へ入れ、カリカリをくずしながら食べる。 これオススメです!

2018年12月16日 / 最終更新日 : 2018年12月16日 店長 news

日曜日、パン販売

12/16 (日) 定休日となっていますが、前日に焼いたパンがまだあります。 購入希望のお客様お待ちしています。

2018年12月13日 / 最終更新日 : 2018年12月13日 店長 news

薪ストーブの灰そうじ

何年か前に友達から譲り受けた鉄板製の薪ストーブ。 自作のちり取りで灰を掃除。 箒はペンキ塗りのはけが丁度良い。

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2/27(土)本日のパン完売致しました。またのご来店ご予約をお待ちしております。

2021年2月27日

2/26(金)本日のパン完売致しました。またのご来店ご予約をお待ちしております。

2021年2月26日

2/25(木)本日のパン完売致しました。またのご来店ご予約をお待ちしております。

2021年2月25日

2/20(土) 本日のパンは完売となりました。

2021年2月20日

2/19(金)本日のパン完売致しました。またのご来店をお待ちしております。

2021年2月19日

2/18(木)本日のパン完売致しました。またのご来店ご予約をお願い致します。

2021年2月18日

2/13(土)本日のパン完売致しました。ありがとうございました。

2021年2月13日

2/12(金)本日のパン完売致しました。沢山のご来店ご予約ありがとうございました。

2021年2月12日

2/11日(木)お陰様で本日のパン完売しました。沢山のご来店ご予約ありがとうございました。

2021年2月11日

2/11(木)も通常営業です。

2021年2月6日

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