発酵種仕込み

冬の寒気が到来。
この寒さが来ないと冬用の発酵種が育たない。と言うのがここ何年かの自論。
カリフォルニアレーズンとトルコサルタナレーズンを選別してビンへ入れ水をいっぱいまで加えギュッと蓋をする。
2日に一回位づつビンを振って放置する。
あとは酵母の反応しだい!

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