2019年2月19日 / 最終更新日 : 2019年2月19日 店長 news 2/20 (水) 営業再開見込み 明日は営業再開する予定でいます。 しかしながら実際パン生地を仕込んで発酵させてみないと確かな仕上がり具合が分からないのが現状です。 前週使った液種は特に一次発酵迄は順調で分割、整形発酵辺りから発酵が進まなくなってしまうケ […]
2019年2月13日 / 最終更新日 : 2019年2月13日 店長 news 2/14(木)〜2/16(土) 休業 パンの発酵不調によりやむなく臨時休業となってしまいました。 先週の雪での臨時休業に続き来店を予定されていたお客様には申し訳ありません。 先週に起こした発酵種がダメだったので、今夜新たに来週用の元種を起こし直します、準備に […]
2019年2月8日 / 最終更新日 : 2019年2月8日 店長 news 2/9 (土) 臨時休業 天気予報では朝から雪になるようです。 積もるかどうか、道路の状況がどうなるかなど分かりませんが、 朝10時頃でも1°C、2℃らしく銀世界の風景が予想されます。 景色的には綺麗なのですが営業には不向きですね。 致し方なく臨 […]
2019年1月29日 / 最終更新日 : 2019年1月29日 店長 news 鉄くず 長年転がしておいた重くて長い鉄管を金属回収業社に持って行った。 5.5mもあるのでそのままでは軽トラには積めない。 電源の無い所にあるので発電機と鋼材切断機を運んで三等分にカット。 古トタンやら水道管やら他の金属類と一緒 […]
2019年1月24日 / 最終更新日 : 2019年1月24日 店長 news 麦踏み二 休日に2回目の麦踏みを行った。 前回は12月末にやった、踏んだ麦は2、3日で起き上がりすくすくと育っている。 元棚田の二段を畑にしているが、上段の方が陽当たりが良いので成育もよい。 猪が通ったようで足跡がある。 掘り返し […]
2019年1月23日 / 最終更新日 : 2019年1月23日 店長 news 薪用の木を薪小屋へ この間作り直した薪小屋が空になったので雨ざらしになっていた木を屋根の下へ運び入れる作業をした。 崩れないように高く積むにはちょっとコツがいる。
2019年1月17日 / 最終更新日 : 2019年1月18日 店長 news 花 お店の前に飾る花にとジュリアンを購入した。 この時期は霜が降りるがこのジュリアンも先日植えたパンジーも霜にやられない。 逞しい花達だ。 訂正、ジュリアンは霜にやられる。 ので鉢に植えて軒下に置くことにした。
2019年1月16日 / 最終更新日 : 2019年1月16日 店長 news ろう梅 お客さんの家の庭にろう梅の花が咲きはじめた。 でもまだ葉っぱも残っている。 暖かいから葉も落ちきれなかったのかなぁ…
2019年1月10日 / 最終更新日 : 2019年1月10日 店長 news カレンダー 今年もカナダ在住のアーティスト、サエちゃんのカレンダーを壁にかける事が出来た! 毎年工夫が凝らされた物語風なカレンダーは見所満載! 月めくりカレンダーが定番だったが今回は1年を4分割した物で広げてよし、折りたたんで1/4 […]
2019年1月6日 / 最終更新日 : 2019年1月6日 店長 news 煙突掃除 年一回の煙突掃除は冬に行う。 上下古カッパを着てススだらけになってもよい格好で。マスクもつけて。 まずはトップを外して大きな袋の中へいれ長い柄を取りつけたタワシでごしごし。 直管の部分は自前の器具でガリガリとこそぎ取る。 […]